Шафран
Производитель: NIPRA, Испания
Вес нетто: 2 гАртикул: VET00058
Штрихкод: 5060536680195Кол-во в упаковке: 12 шт.
(Последнее изменение цены: 18 Feb 2019, 12:00)
Срок годности товара: 31.12.2021
* Наличие товара в конкретном магазине уточняйте по телефону этого магазина.
Используется в индийской кухне
Информация:
Вкус: острый, горький, сладкий. Вирья: охлаждающий. Випак: сладкий. Воздействие на тридоша: ВПК=
О воздействии пищи на организм
Шафран (saffron) называют “царем пряностей”. Это сушеные рыльца крокуса шафранового, Crocus sativus, выращиваемого в Кашмире, на Кавказе, в Испании, Португалии и Китае. В каждом цветке крокуса только три шафрановые жилки, поэтому для получения одного килограмма шафрана требуется около 300 000 цветов, причем жилки выбираются вручную. Шафран стоит очень дорого, но даже самое малое его количество в еде достаточно ощутимо.
Будьте осторожны: не спутайте его с дешевым заменителем шафрана. Они очень похожи по своему виду и имеют одинаковый цвет, однако заменитель шафрана полностью лишен характерного для настоящего шафрана аромата. Шафран лучшего качества - темно-красный или красно-коричневый и мягкий на ощупь. При старении шафран бледнеет, высыхает, становится хрупким и в значительной степени утрачивает свой аромат.
Аромат шафрана тонок и приятен. Он придает глубокий оранжево-желтый цвет блюдам. Его применяют для окрашивания и ароматизации сладостей, блюд из риса и напитков. Чтобы получить сильный аромат и ярко-оранжевый цвет, немного поджарьте жилки шафрана на сухой сковороде на медленном огне, затем разотрите в порошок и размешайте в столовой ложке теплого молока. Потом влейте молоко в блюдо, которое надо ароматизировать. Иногда шафран продается в виде порошка, запах которого в два раза сильнее, чем у шафрановых жилок.
О шафране.
Рассказывает Джейрам Питчаимуму.
Приглашаем вас посетить наш канал на YouTube.
Шафран - применение, польза, исследования, побочные эффекты, аюрведические средства
Рецепты, в которых есть Шафран: Яблочный рис, Сладкий понгал, Кхир из фиников, Джалеби, Кхир из мака, Кесари халва, Марокканский суп из бобов и овощей (харира)
Похожие товары:
Москва
Магазин на Тверской
Магазин в ТЦ "ФУД СИТИ"
Магазин на ул. Миклухо-Маклая
Магазин на Сухаревской
Магазин в Бутово
Магазин на Киевской
Магазин на Октябрьском Поле
Тверь
Магазин на б-ре Радищева
Санкт-Петербург
Магазин на ул. Восстания
Мы рекомендуем
Производитель:
Эсваран Бродерс Экспорт ЛТД, Шри-Ланка
Вес нетто:
500 г
198.00 руб.